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12. NECESIDADES NUTRICIONALES DEL CAFETAL ORGANICO
12.1. PERDIDA DE NUTRIENTES EN EL SUELO
Dentro del agrosistema cafetal, las pérdidas de nutrimentos ocurren constantemente, por la acción de la lixiviación, la escorrentía y los productos que son extraídos. La pérdida de elementos nutritivos para las plantas puede ser recuperados por medio de prácticas de cultivo adecuadas y abonamientos, que mantienen el suelo en estado saludable. La pérdida de suelo es irreparable y lleva a la degradación del sistema.
12.1.1. Lixiviación
En el cuadro 15 se observan las pérdidas de elementos nutritivos determinados por Imbach, citado por Fasbender (1993), en un cafetal asociado con dos tipos de árboles de sombra, en Turrialba. Fassbender llama la atención de que las pérdidas de nitrógeno y potasio son aceptables, pero las pérdidas de calcio y magnesio son altas, en especial las de magnesio, por sus bajos contenidos en todos los suelos.
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Cuadro 15
Lixiviación de elementos nutritivos en sistemas agroforestales de café con sombra de poró o laurel, 1983-1987, kg ha-1 a-1,
(Imbach et al, citado por Fassbender (1993) |
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N |
P |
K |
Ca |
Mg |
|
Café con poró |
6,02 |
0,70 |
1,84 |
23,39 |
16,54 |
|
Café con laurel |
6,03 |
0,55 |
2,15 |
6,92 |
7,64 |
12.1.2. Erosión
En Cerbatana de Puriscal, Cervantes y Värhson (1992) calcularon pérdidas de elementos en parcelas de café, por arrastre de las aguas superficiales, como se detalla en el cuadro 16. Ellos consideran que estas pérdidas de elementos no tienen significación económica.
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Cuadro 16
Pérdidas reales de bases, medidas en los sedimentos, debidas a la remoción del suelo (Ustic Haplustalf) por las aguas de escorrentía, en Cerbatana de Puriscal. (Cervantes y Vährson 1992). kg/ha.
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|
K
|
Ca
|
Mg
|
|
Café con sombra
|
1,0
|
3,5
|
1
|
|
Café sin sombra
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0,11
|
0,5
|
1
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12.1.3. Extracción y exportación
Extracción significa la cantidad de minerales que la planta de café retira del suelo y está contenido en todas sus partes: Raíces, tallo, ramas, hojas, flores y frutos.
Exportación y parte de la extracción, se refiere a los elementos contenidos solo en los frutos, que son cosechados y sacados de la finca; representan por tanto, una retirada del banco de elementos que es el suelo. En el caso del cafeto, la exportación puede ser mayor o menor; es mayor cuando la broza rica en nutrientes, no es devuelta al cafetal; será menor cuando la broza, aisladamente, sea en la forma del compuesto, fuera aplicada en la plantación.
Obsérvese, en los cuadros 17 y 18, según las estimaciones de Carvajal en Costa Rica y Malavolta en Brasil, la riqueza en nutrientes del exocarpio, mayor que los endospermos.
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Cuadro 17
Cantidad de nutrimentos extraídos por una cosecha de café, en kilogramos (Carvajal, 1972)
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Volumen
|
N
|
P |
K |
Ca |
Mg |
S |
Fe |
Mn |
B |
|
30 fanegas
|
43
|
8,36
|
48,1
|
11,24
|
4,67
|
2,33
|
0,31
|
0,03
|
0,01
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López y Araya (1997) estiman que cada tonelada de fruta de café produce 430 kg de pulpa, sin aclarar su estado de humedad, ni distinguir regiones.
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Cuadro 18
Macro y micro nutrientes en el café, promedio de 3 cultivares
(Malavolta, 1981) |
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Elemento |
Endospermos |
Exocarpio |
Gramos en |
|
(grano) |
(broza) |
60 kg granos |
30 kg broza |
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% |
% |
|
|
|
Nitrógeno(N) |
1,71 |
1,78 |
996 |
525 |
|
Fósforo (P) |
0,10 |
0,14 |
66 |
42 |
|
Potasio (K) |
1,53 |
3,75 |
918 |
1,123 |
|
Calcio (Ca) |
0,27 |
0,41 |
168 |
126 |
|
Magnesio (Mg) |
0,15 |
0,13 |
96 |
36 |
|
Azufre (S) |
0,12 |
0,15 |
78 |
48 |
|
|
ppm |
ppm |
|
|
|
Boro (B) |
16 |
34 |
0,96 |
1,02 |
|
Cobre (Cu) |
15 |
18 |
0,80 |
0,54 |
|
Hierro (Fe) |
60 |
150 |
3,60 |
1,50 |
|
Manganeso (Mn) |
20 |
29 |
1,20 |
0,87 |
|
Molibdeno (Mo) |
0,05 |
0,07 |
0,003 |
0,002 |
|
Zinc (Zn) |
12 |
70 |
0,72 |
2,10 |
12.2. ACIDIFICACION
La pérdida de bases por la lixiviación y la extracción de los cultivos produce un aumento de la acidez. Bertch (1987) indica que si el pH desciende bajo 5,5 ocurre una alta probabilidad de que aparezcan problemas de toxicidad de aluminio que pueden dañar las raíces. Aunque Sánchez (1976) señala que el café es uno de los cultivos tropicales que más toleran altas concentraciones de aluminio en la solución de suelo, Bertsch (1987) advierte que el aluminio en solución disocia y aumenta la concentración de iones H que aumentan aún más su solubilización y la de hierro y manganeso. Además, una alta concentración de aluminio desplaza los cationes de Ca, K y Mg, del complejo de cambio, reduciendo su disponibilidad y promoviendo su lavado.
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Cuadro 19
Estimación de la variación porcentual de asimilación de los principales nutrientes por las plantas en función del pH del suelo. (Alcarde, 1983) |
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Elemento |
pH |
|
|
4,5 |
5,0 |
5,5 |
6,0 |
6,5 |
7,0 |
|
Nitrógeno |
20 |
50 |
75 |
100 |
100 |
100 |
|
Fósforo |
30 |
32 |
40 |
50 |
100 |
100 |
|
Potasio |
30 |
35 |
70 |
90 |
100 |
100 |
|
Azufre |
40 |
80 |
100 |
100 |
100 |
100 |
|
Calcio |
20 |
40 |
50 |
50 |
83 |
100 |
|
Magnesio |
20 |
40 |
50 |
50 |
80 |
100 |
La práctica de encalado con base en carbonato de calcio, es el método más eficiente para atenuar los problemas de acidez de un suelo.
Una tonelada de carbonato de calcio por ha aporta 1 meq/100 ml de calcio al terreno y será capaz de neutralizar por lo menos 0,5 meq/100 ml de suelo de la acidez extraible (Bertsch, 1987).
Guimarães (1986) señala que el calcio es un elemento muy soluble y es trasladado a los horizontes más profundos del suelo por lixiviación. Este calcio tiene un efecto positivo al neutralizar aluminio y la acidez, mejorando la profundidad de exploración de las raíces.
En Costa Rica solo hay materiales calcíticos, con contenidos de 40 a 45% de óxido de calcio y menos de 5% de magnesio. Los materiales magnesianos son traídos de Guatemala y Belice, con contenidos de 16 a 27% de óxido de calcio y 10 a 13 de óxido de magnesio (Carballo y Molina, 1993). Los materiales calcarios magensianos y dolomíticos restituyen, también, el elemento magnesio, en suelos deficientes, al mismo tiempo que reducen la acidez.
Fuente: OIRSA
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