Por Juan Osorno

La escena es típica, vas a una cafetería, anhelando una buena taza de café, esperas con emoción que te la sirvan. Pero, cuan grande es tu decepción al recibir una taza de café de café “aguado”, rechinado y casi frío.

Algo muy irónico, se podría decir, tomando en cuenta que vivimos en un país con tradición cafetera, sin embargo, pasa y mucho más frecuente de lo que nos imaginamos, por lo que vale la pena preguntarse, ¿Puedo yo prepar un café perfecto? Es por esto, que en este artículo te daremos 4 consejos para prepara un café perfecto y de paso sorprender a tus amigos.

Consejos simples para preparar la taza perfecta

Café

El estar seguro de que usamos un café fresco y de alta calidad es clave. Para esto no debemos ir muy lejos ,cualquier variedad de café Doka cumple con todos los estandares de un café de calidad. En nuestro sitio web podrá encontrar más información: https://dokaestate.com/coffee-catalog

Agua

Algo básico, pero ensencial. El agua juega un papel fundamental en el sabor de nuestra taza de café. La piedra angular es agua potable, fresca y limpia, seguido a esto, debemos chequear el balance mineral de esta, así como descartar cualquier sustancia desagradable.

Según The Specialty Coffee Association, la temperatura del agua debe estar entre los 90-y 96 grados centígrados. Tome en cuenta que La temperatura del agua tiene un efecto en la en el sabor, por lo que no está de más probar diferentes temperaturas para encontrar su sabor ideal.

Relación café/agua

¿Cuál es la cantidad adecudad de café y agua para lograr un gran sabor?  Según la SCA, la proporción debe ser 55 g de café por cada litro de agua caliente, con un margen de 10%.
Debe tomar en cuenta que en la mente del colectivo, la fuerza del café a veces se mezcla con las fuertes notas de sabor del café. La fuerza, sin embargo, significa la cantidad de solubles de café en la infusión. Lo opuesto al café fuerte es el café acuoso.

Limpieza del equipo

Un tema que curiosamente se suele obviar, lo que no se puede dejar de lado es el sabor de un café sucio. Todos lo hemos sentido alguna vez, sinsabor, aceitoso y amargo,¡Una taza terrible!

La limpieza es esencial, por lo que tener un cepillo de limpieza y productos de calidad es algo en lo que no se puede escatimar. Y recuerde, esto es una labor diaria, ¡Nada de dejarlo para mañana!

Un consejo más: nadie quiere tomar una taza de café que fue preparado hace más de una hora. En la jarra donde se hace café es para preparar, no para almacenar. Ya que sino el café se “rechina”; los aceites se vuelven rancios, el aroma se pierde y el café se vuelve más fuerte de lo que se supone que es, ya que el vapor se escapa del recipiente.

Disfrute siempre al crear tu café perfecto, con base en estos consejos, recuerde siempre que la experimentación es la clave, por lo que siempre podrá disfrutar de sabores deliciosos  y mejor aún, si lo prepara con café Doka.